エル・ムラル2020

生産者　マス・ゴマ・1724
生産地　スペイン　カタルーニャ　ペネデス
タイプ　白　泡
品種　チャレロ100％
アルコール度数　12％
容量　750ml

瓶内二次発酵。自然酵母発酵3ヶ月間シュール・リー、30ヶ月間瓶内熟成。
SO2無添加、ドサージュ無し、無濾過。

白い果実、少し熟した洋ナシ、スパイシー（アニス）な香りが楽しめる。
口に含むと繊細で滑らかな口当たりの泡感が楽しめ、優しい酸味と果実由来の素朴な甘さを感じながら、長い余韻が続く。

～スタッフまゆコメント～
マス・ゴマはスペイン研修で訪問したワイナリーです。
醸造家ホアン・マヌエルに初めてお会いし、畑やワイン造り、ワインについて丁寧に説明してくださる姿からはとてもおおらかで心優しい人柄が窺えます。
元々オーガニック栽培でしたが、2年前からビオディナミに移行し、ぶどうも土着品種のみを育てています。
雑草含め花や植物との共存がぶどうにとって最適か、自然、微生物にゆだねたワイン造りの難しさ、自分たちではコントロールできないアクシデントなどと向き合い、日々追究しながら取り組み、自然派のワイン造りの難しさと真摯に向き合っています。

エル・ムラルは滑らかな泡とぶどう由来の旨味、自然派で造るスパークリングならではのほのかな甘みが感じられます。まさに作り手の心優しい人柄が表れているワインです。

～以下輸入元資料より～
「マス・ゴマ・1724」
1724年よりぶどう栽培の農家としてスタートした約300年の歴史ある小規模家族経営ワイナリー。
5代目醸造家ホアン・マヌエル氏は、若い頃から自社畑で働き、心の底から自分の畑を愛し、情熱を持ってブドウ栽培に取り組む醸造家。
自然との共存を強く意識しており、次世代に繋げることが出来る栽培法として有機農法を選択。全て有機栽培でぶどうを育て、畑の一部はオーガニック認証も取得。長期熟成にこだわり独自のワイン造りをするため、DOカヴァを脱退。

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