生産者　マス・ゴマ・1724 生産地　スペイン　カタルーニャ　ペネデス タイプ　白　泡 品種　チャレロ100％ アルコール度数　12％ 容量　750ml 瓶内二次発酵。自然酵母発酵3ヶ月間シュール・リー、30ヶ月間瓶内熟成。 SO2無添加、ドサージュ無し、無濾過。 白い果実、少し熟した洋ナシ、スパイシー（アニス）な香りが楽しめる。 口に含むと繊細で滑らかな口当たりの泡感が楽しめ、優しい酸味と果実由来の素朴な甘さを感じながら、長い余韻が続く。 ～スタッフまゆコメント～ マス・ゴマはスペイン研修で訪問したワイナリーです。 醸造家ホアン・マヌエルに初めてお会いし、畑やワイン造り、ワインについて丁寧に説明してくださる姿からはとてもおおらかで心優しい人柄が窺えます。 元々オーガニック栽培でしたが、2年前からビオディナミに移行し、ぶどうも土着品種のみを育てています。 雑草含め花や植物との共存がぶどうにとって最適か、自然、微生物にゆだねたワイン造りの難しさ、自分たちではコントロールできないアクシデントなどと向き合い、日々追究しながら取り組み、自然派のワイン造りの難しさと真摯に向き合っています。 エル・ムラルは滑らかな泡とぶどう由来の旨味、自然派で造るスパークリングならではのほのかな甘みが感じられます。まさに作り手の心優しい人柄が表れているワインです。 ～以下輸入元資料より～ 「マス・ゴマ・1724」 1724年よりぶどう栽培の農家としてスタートした約300年の歴史ある小規模家族経営ワイナリー。 5代目醸造家ホアン・マヌエル氏は、若い頃から自社畑で働き、心の底から自分の畑を愛し、情熱を持ってブドウ栽培に取り組む醸造家。 自然との共存を強く意識しており、次世代に繋げることが出来る栽培法として有機農法を選択。全て有機栽培でぶどうを育て、畑の一部はオーガニック認証も取得。長期熟成にこだわり独自のワイン造りをするため、DOカヴァを脱退。 ※お酒の発送は東京都内限定になります。 ご注文の際はご注意くださいませ。

※お酒の発送は東京都内限定になります。 ご注文の際はご注意くださいませ。 生産者　デスクレグット 生産地　スペイン　カタルーニャ州ペネデス タイプ　白泡 品種　チャレロ60％マカベオ40% アルコール度数　12.0％ 容量　750ml ～以下輸入元資料より〜 醸造:瓶内2次発酵、ドサージュは0g/L 熟成:瓶内70ヶ月 外観は、黄色がかった琥珀色に長く続く泡立ちが印象的。香りは長く熟成されたスパークリングワインらしく、ドライフルーツ、トースト、熟した果実が広がる。味わいは驚くほどにフルーティーかつクリーミー。更には長い瓶内熟成を経たバランスの良い酸味がフレッシュでドライな味わいと共に長く続き楽しめる。 「デスクレグット」 デスクレグットの歴史は150年以上前の1860年まで遡る。 当時はブドウ栽培の農家だった。場所は、カタルーニャ州のカバ生産の聖地ペネデスに位置し、育てたブドウをカバの大手ワイナリーへ販売していた。その時代はまさに丁度この地でスパークリングワイン造りが始まった時代であった。 その後、1980年にワイナリーを設立し自社の醸造施設でワイン造りを始める。当初はエントリーレベルのスパークリングワインを生産し、それもまた大手カバワイナリーへ販売していたが、その傍ら自社ブランドも手掛け始め販売を開始。同ワイナリーが所有する有機栽培の畑で育った高品質のブドウを用い、長期熟成にこだわる生産者として自社ブランドを大きく成長させてきた。 タラゴナ大学でワイン醸造を学び、その後トレス社にてワイン醸造の経験を積む。数年大手ワイナリーでの経験を経て、2005年よりデスクレゲットの醸造責任者に。2012年には、権威あるベスト・ヤング・ワインメーカー・オブ・カタルーニャを受賞するなど注目の若手女性醸造家。 2005年、3代目となる現オーナー・マルク・ミラ氏はオーガニックワイン進りへシフト。4区画で栽培するブドウ畑のいずれも化学肥料、除草菌、殺虫剤などを一切使用せず、自然のままの環境と向き合いブドウを育てる。 ※お酒の発送は東京都内限定になります。 ご注文の際はご注意くださいませ。