生産者　ビノス・エン・タンデム 生産地　スペイン　カナリア諸島テネリフェ島 タイプ　ロゼ 品種　　ビハリエゴ・ネグロ50％、グアル50％ アルコール度数　11.5％ 容量　750ml 手摘みで収穫後、ビハリエゴ・ネグロは全房をダイレクトプレス。 そのモストに手で除梗したグアルを加え、オーク開放樽で20日間野生酵母発酵。 素焼きのアンフォラで1ヶ月間、フレンチオーク再使用樽で5ヶ月間熟成。 生産量は500本のみ。標高620ｍの区画、フィンカ・ロス・トペスのぶどうを使用。 チェリー（日本のサクランボ）、ピンクグレープフルーツ、ホワイトペッパーなどのアロマが感じられます。 サクランボや和柑橘を思わせる果実味、酸は非常に高く、ほのかな塩味、ミネラル感と程よいタンニンが感じられます。 「ビノス・エン・タンデム」 カナリア諸島最大の島テネリフェは、スペイン最高峰テイデ山（3718m）を有する火山島。その北東部にあるサン・クリストバル・デ・ラ・ラグーナ郊外、自家菜園や動物たちに 囲まれて、自宅兼ワイナリーで3人の幼い子供たちと暮らす、テネリフェ生まれの ガブリエルとリオハ出身のロレトが二人で切り盛りする、非常に小さな生産者です。 居住スペースの隣の部屋が醸造所となっているため、まだ幼い3人の子供たちの安全のためにと、機械を使用せずロー・インターベンションなワイン造りを行うガレージワイナリー。 （輸入元資料より） ※お酒の発送は東京都内限定になります。 ご注文の際はご注意くださいませ。

生産者　ベロニカ・ロメロ 生産地　スペイン　バレンシア州 ウティエル・レケーナ タイプ　ロゼ 品種　テンプラニーリョ／ボバル／マカベオ アルコール度数　13.0％ 容量　750ml ～以下輸入元資料より～ スペインを代表するテンプラニーリョ（赤）とバレンシア土着品種ボバル（赤）に絶妙なバランスで白のマカベオを20％ブランド。赤や黒の豊富なベリーの中に微かな柑橘や白い花のニュアンスも感じ取れ、綺麗で上品な酸味と微かに甘さのニュアンスも取れます。 「ベロニカ・ロメロ」 四代にわたり受け継がれる葡萄専業農家が辿り着いた、厳選古木で造る愛情溢れるフレッシュワイン、業界注目の新鋭女性生産者！ 私はベロニカ・ロメロです。バレンシア州レケーナ地区のワイン用ブドウ農家の4代目ですが、自分の代からワイン醸造を始めることにしました。 ブドウ畑はロス・ドゥケスとラス・モンハス（Venta del Moro）にあり、どちらもバレンシア州に属していますが、隣のカスティーリャ・ラ・マンチャ州に非常に近いため、地中海の影響を受けた大陸性気候となっています。 私の家族は長年、農業に携わってきました。現在、父と私は40ヘクタールの有機栽培のブドウ畑で、樹齢12年から90年までのブドウを育てています。ブドウ畑のほかにも、アーモンドや穀物などの作物を栽培しています。 私はバレンシア工科大学に通い、農業技術工学から学習を始め、ワイン醸造学の学位を取得しました。私の学びの目的は、家族の土地を耕し、その葡萄からワインを作り、瓶詰めするための知識を身につけることでした。なぜなら、これまで家族は何世代にもわたり、作ったブドウを協同組合に売っていましたが、私は自分たちでワインを醸造し、そのワインをマーケットに届けたかったからです。 私たち家族が手がけたブドウ品種は、ボバルとマカベオです。しかし、2017年にテンプラニーリョ種の畑を復活させ、また2018年にはタルダナ種の畑を手掛けました。どちらの区画も何もしなければ、この地域の他の多くの畑と同じように、捨てられ、荒らされて終わっていたことでしょう。現在、私たちはこの4品種のブドウをつくっています。 自社ワインに使うブドウの畑は、株仕立てで無灌漑、そして樹齢は40年から90年までです。ワイン造りの仕事の半分はブドウ畑で行われ、毎年、最初の品種は8月末頃に、最後の品種は10月中旬頃に収穫されます。私はいつも畑で最高のブドウを選び、手摘みで収穫し、箱に収め、そして醸造のプロセスが始まるワイナリーに運びます。 自然派ワインの世界に入ったときから、このスタイルでワインを作ることは明確でした。私は普段、醸し期間も短くしています。ワイン造りでは、できるだけ“人為的介入”を減らし、ブドウやその土地のありのままを表現できるように努めています。 2021年、私の1つのプロジェクトはいよいよ終盤となります。私が住む村にある、1910年に建てられたワイナリー付きの古い家の改築を始めました。この場所で仕事ができれば、私は今後も穏やかで快適な生活を維持していくことができるのです。 この土地の美食や文化をより多くの人に知ってもらうためにも、ここでのワインや土地を十分に理解し、将来的には私の畑やセラーでの仕事について、多くの人に教えていけるようになりたいです。

生産者　ロンセル・ド・シル 生産地　スペイン　　DOリベイラ・サクラ タイプ　ロゼ 品種　メンシア80%、ガルナッチャ・ティントレラ15%、モウラトン5% アルコール度数　13％ 容量　750ml ～以下輸入元資料より～ 除梗して5時間マセラシオン・ペリキュレール。⾃重で圧搾し酵⺟を添加せずフレンチオーク樽で発酵。澱付け3ヶ⽉間熟成。6ヶ⽉間フレンチオーク樽熟成。 輝きのある外観で、サーモンピンク⾊。⾹りには繊細な果実の⾹り。⼀⼝飲むとシトラスやミネラルが⼝中に広がる。クリーミーな⼝当たりに活き活きとした酸が⼼地よい。 オーナー／醸造家： マリア・ホセ・イラベドラ女史 マリア・ホセ・イラベドラ女史はマドリード出身。 マドリードにある技術農学学校で醸造修士を取得。 以前、同ワイナリーには他2人の醸造担当がいましたが、現在は彼女が全て一人で舵を取ります。ワイン醸造だけでなく、2haの畑も管理し、ワインの原料となるブドウも真心込めて栽培します。ロンセル・ド・シルは、2010年に設立された比較的新しいワイナリーです。 D.O.リベイラ・サクラのワイン造りの文化、美しい景観を守り、敬い、そして何より情熱を持って自分達のワインの足跡を残していくことを信条に掲げ、ワイン造りを行っています。 ※お酒の発送は東京都内限定になります。 ご注文の際はご注意くださいませ。

※お酒の発送は東京都内限定になります。 ご注文の際はご注意くださいませ。 生産者　デスクレグット 生産地　スペイン　カタルーニャ州ペネデス タイプ　ロゼ 品種　メルロー100% アルコール度数　13.5％ 容量　750ml ～以下輸入元資料より～ 醸造 発酵前に低温で5時間スキンコンタクト。ステンレスタンクにてアルコール発酵し20日間落ち着かせる。 外観は輝きのある淡いガーネット色。 ストロベリー、ブラックカラント、ラズベリーやトロピカルフルーツを思わせるアロマが広がる。 口に含むと丸い口当たり、甘酸っぱい果実味に程よいタンニンが骨格を感じさせる。優しいフレッシュな酸味と果実味がバランス良く調和する。 「デスクレグット」 デスクレグットの歴史は150年以上前の1860年まで遡る。 当時はブドウ栽培の農家だった。場所は、カタルーニャ州のカバ生産の聖地ペネデスに位置し、育てたブドウをカバの大手ワイナリーへ販売していた。その時代はまさに丁度この地でスパークリングワイン造りが始まった時代であった。 その後、1980年にワイナリーを設立し自社の醸造施設でワイン造りを始める。当初はエントリーレベルのスパークリングワインを生産し、それもまた大手カバワイナリーへ販売していたが、その傍ら自社ブランドも手掛け始め販売を開始。同ワイナリーが所有する有機栽培の畑で育った高品質のブドウを用い、長期熟成にこだわる生産者として自社ブランドを大きく成長させてきた。 タラゴナ大学でワイン醸造を学び、その後トレス社にてワイン醸造の経験を積む。数年大手ワイナリーでの経験を経て、2005年よりデスクレゲットの醸造責任者に。2012年には、権威あるベスト・ヤング・ワインメーカー・オブ・カタルーニャを受賞するなど注目の若手女性醸造家。 2005年、3代目となる現オーナー・マルク・ミラ氏はオーガニックワイン進りへシフト。4区画で栽培するブドウ畑のいずれも化学肥料、除草菌、殺虫剤などを一切使用せず、自然のままの環境と向き合いブドウを育てる。