スーパーヒーロー2017

生産者　ショセ・ロイス・セビオ
生産地　スペイン　リベイロ
タイプ　赤
品種　　フェロル、ソーソン、カイニョ・ロンゴ、バスタルド他　計16種（混植）
アルコール度数　14.5％
容量　750ml

ステンレスタンクで発酵。マロラクティック発酵は
始めはステンレスタンク内、後半は樽内にて。
500Lと600Lの古樽で14カ月間熟成。

～スタッフまゆコメント～
こちらはソンリサ、ユーリのお客様の中で一番ファンが多いベストセラーワイン。
「ほったらかし」の自然農法で造ったガリシアの固有品種１６種類を使用して造ったワインがどうしてこんなに品が良く
おいしくなるのか、、、そのギャップに驚きます。
とにかく残念なのがこちらは輸入元在庫限りで終売となってしまうところ。
今あるうちに是非飲んでほしい！おすすめです。

～以下輸入元資料より～
1975年、ガリシア州ビーゴ生まれのショセ・ロイス・セビオは、ワイン醸造、ブドウ栽培を同分野の専門学校で勉強した後、ビーゴ大学にて農業学の学位を取得。その後、1996年にガリシア州のワイン醸造研究で最も重要な「ガリシアブドウ栽培・
ワイン醸造研究所/Estacion de Viticulture y Enologia de　Galicia（EVEGA）」にて、ガリシアの固有黒ブドウ品種に
ついて、またそれらの樽内熟成作用やメンシアとのブレンディング等研究に携わる。その傍ら2001年まで、
ガリシア州の多くのワイナリーにて醸造コンサルタントとしてワイン造りのキャリアを積む。ガリシアワイン協会のワインコンペティションの審査員やソムリエ養成講座の講師を務めるなど、ガリシアワインの発展に貢献した醸造家の一人となる。
2001年、ビーゴ大学醸造学者でワイナリーCoto de Gomarizのオーナー、リカルド・カレイロと出会い同ワイナリーの
醸造責任者となる。2010年、ショセ自身のプロジェクト「Viños de Encostas」を立ち上げた。このプロジェクトの目的は、ユニークで個性的な土地の土着ブドウを栽培し、その個性をダイレクトに表現するワインを造ること。ショセのブドウ栽培で興味深いところは、他のワイナリーが手を付けたがらない、リスクのある、また軽視された土地を見つけ、その土地の個性を表現する土着のブドウを栽培するところだ。
こだわりポイント　～福岡式農法～
原料であるブドウの良さ、その個性がダイレクトに伝わるよう、添加物を極力避けて造る。SO2(二酸化硫黄）の使用量は
とても低い。ブドウ栽培においては、世界的に有名な自然農法の提唱者、福岡氏の理論を基に「耕さない」「雑草を抜かない」「農薬や化学肥料も与えない」栽培を行っている。

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