ルフェテ・ブランコ　グラニト　2019

生産者　カンブリコ
生産地　スペイン　D.O.シエラ・デ・サラマンカ
タイプ　白
品種　ルフェテ・ブランコ　100％
アルコール度数　13.5％
容量　750ml

～以下輸入元資料より～
4回使⽤後の古樽にて天然酵⺟よるアルコール発酵、
シュール・リー、無清澄、無濾過
50％樽熟8ヶ⽉間、50％ステンレスタンク3ヶ⽉間

⻘リンゴ、アニス、フェンネルのようなほんのり⽢い⾹り。
フェンネルは畑に⽣えている。素晴らしい⼝当たりはほんのりオイリー。
ミネラル、塩味などが感じる味わい、グレープフルーツを思わせる酸味に、
ハチミツの⾵味も。引き締まった味わいが⻑く続く。

「カンブリコ」
D.O.シエラ・デ・サラマンカのワイナリー「カンブリコ」は、シエラ・デ・フランシアに位置する。1999年に、フェルナンド・マイジョ⽒が、カスティーリャ・イ・レオン州⽴農学技術協会と共に、過疎化が進むEl Pocito村のブドウ畑の絶滅危惧種である⼟着品種「ルフェテ」を復活させるべく動く。それと同時にぶどう畑を有機⼟壌にするべく改良を図る。⼟着ぶどう品種の研究や畑を有機改良開始と同じくしカンブリコを設⽴。2002年にファーストVTをリリース。現在年間⽣産本数は約3万本。現在バスク地⽅のミシュラン星付きレストラン、arzak, akelarre, martin berasategui, Gambaraにもカンブリコのルフェテワインが使われている。

地元シエラ・デ・フランシアの出⾝。サラマンカ⼤学で⽣物学の博⼠号を取得。その後地元に戻り絶滅危惧に陥っている⼟着ぶどう品種「ルフェテ」に着⽬し研究を始めた。
研究を重ねるにつれ⾏き着いた結果、⿊ぶどうはピノ・ノワールと類似している点だ。
果⽪の質、⾊調、控えめなタンニン、⾼い酸度、そしてアロマの構成等々。
フェルナンド⽒⽈く、「ここシエラ・デ・フランシアは、11世紀にフランスのブルゴーニュ地⽅やガスコーニュ地⽅から⼈が移り住んだ歴史があり、その際に実⽣の植物や動物を現地から持ち連れてきた。

＜ぶどう品種「ルフェテ・ブランコ」＞
果⽪が厚くタンニンがわずかに現れる、ゆっくりとした熟成な為、収穫が遅く、平均9⽉中旬から下旬。酸度が⾼いのも特徴の⼀つ。

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